Kleuren met Saffloer

Bestel je een gerecht met saffraan en proef en ruik je geen saffraan, maar heeft het gerecht wel die karakteristieke gele kleur? Dan is waarschijnlijk het goedkopere Saffloer gebruikt. Saffloer wordt ook wel valse saffraan genoemd. Het geeft gerechten een gele kleur, maar heeft niet het unieke aroma en smaak van saffraan. Saffloer werd al door de Egyptenaren gebruikt vanwege de gele en rode kleurstof uit de bloemen. Ze gebruikten de kleurstof voor het beschilderen van muren in piramiden. Katoen of linnen kun je rood kleuren met saffloer. Omdat de kleuren niet goed bestand zijn tegen licht wordt Saffloer vooral nog geteeld vanwege de olie die gewonnen wordt uit de zaden.