Blauwe bes

Wilde blauwe bosbessen hebben een blauwe schil en hebben ook blauw vruchtvlees. Het vruchtvlees van de gecultiveerde blauwe bessen die wij meestal eten is wit. Beide soorten bessen kun je vers eten, verwerken in gebak, jam en sap of kunnen gedroogd worden. Anthocyaan geeft de blauwe kleur en is een belangrijke antioxidant, die helpt het cholesterolgehalte te verlagen en ontstekingsremmend werkt. Je kunt de bladeren vers of gedroogd gebruiken in theemengsels.